Рецепт заправки для борща заготовки на зиму

Заготовки для супов , Заправка для борща , Заправки для супов , Полуфабрикаты , Пошаговые рецепты с фото Заправка для борща — это просто палочка-выручалочка для хозяйки. Стоит немного потрудиться в сезон дозревания овощей и заготовить несколько баночек такой простой и полезной заготовки. И тогда зимой у вас не будет проблем быстро организовать вкусный обед или ужин для своей семьи на скорую руку.

Борщевая заправка на зиму, или Как сварить «первое» за полчаса

Лето , Осень Огромный плюс такой заготовки в том, что можно использовать некондиционные продукты. Выкладываю свой проверенный пошаговый рецепт, которым пользуюсь каждый год. Подробные фото процесса приготовления сделают его еще более простым в понимании и легким в приготовлении.

Заправка для борща

Как сделать заправку для борща на зиму Итак, нам понадобится свекла, морковь, лук, сладкий перец и помидоры. Первым делом займемся луком и морковью, сделаем зажарку. Лук 250 грамм очистим и порежем кубиком. Выложим его на сковороду с добавлением 50 миллилитров растительного масла и обжарим до легкой полупрозрачности на большом огне.

Далее, к луку добавим 600 грамм моркови, вычищенной и натертой через крупную терку. Обжарим вместе лук и морковь до того момента, пока морковь вся не пропитается маслом и не изменит свой цвет на желто-оранжевый.

Заправка для борща на зиму из свеклы

Можно, конечно, не заморачиваться с обжариванием лука и моркови и просто потушить их сразу со всеми овощами. Но, я никогда не обхожу стороной этот этап приготовления. Пока готовится зажарка займемся другими овощами. Свекла — 1,2 килограмма. Моем ее и очищаем кожуру. Трем на крупной терке.

Можно, конечно, нарезать мелкой соломкой, но это слишком утомительно.

Заправка для борща на зиму

Перец сладкий 300 грамм вымоем и срежем плодоножку. Далее, разрежем каждый стручок пополам, удалим прожилки и семена.

Помидоры — 600 грамм. Моем их, разрезаем пополам, вырезаем плодоножку. Затем, нарезаем помидоры произвольными дольками. Теперь соединяем все овощи и зажарку. Перемешаем все хорошенько и дадим настояться минут 20. Нужно чтобы овощи пустили сок. У меня все овощи сочные, только что с грядки, поэтому моей заправке хвалило 10 минут.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и тушим овощи 40 минут периодически помешивая. Ближе к завершению времени варки, стерилизуем банки и крышки. Раскладываем горячую заправку для борща со свеклой по банкам и осталось только сразу же закрыть и закрутить ее крышками. Дополнительно стерилизовать заготовку не нужно, но чтобы поддержать максимальную температуру в банках как можно дольше, укутаем их теплым полотенцем на сутки.

Выход заготовки — 7 полулитровых баночек. С такой очень вкусной заправкой сварить ароматный борщ зимой — дело пяти минут. Нужно только в мясном бульоне отварить капусту, картофель и за 5 минут до окончания варки добавить содержимое баночки. Ну, а если варите вегетарианский или постный борщ, то приготовить его еще проще и времени для варки потребуется еще меньше. Одним словом, закрыть на зиму вкусную заправку для борща со свеклой — дело стоящее.