Приготовление утки с яблоками в духовке рецепт

Специальное предложение Как вкусно приготовить утку с яблоками: Делимся секретами из кулинарной копилки Kitchenmag — уверены, с ними ваша рождественская утка получится особенно вкусной и аппетитной.

Elena Voin Утка с яблоками — это традиционное рождественское и новогоднее блюдо. Сытное, горячее и очень аппетитное, оно является непременным гостем на нашем праздничном столе.

Утка с яблоками - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить утку с яблоками.

И не только потому, что это вкусно, но и потому, что это очень полезно, ведь в утином мясе содержится много полезных веществ: Утка с яблоками для нас имеет еще и символическое значение. Ее присутствие на новогоднем или рождественском столе означает мир, достаток и семейное благополучие.

Поэтому не забудьте о том, чтобы приготовить к праздничному столу это замечательное блюдо. А мы поделимся с вами секретами из собственной кулинарной копилки — уверены, с ними ваша рождественская утка получится особенно аппетитной и вкусной.

Грамотная разморозка Для приготовления классической утки с яблоками лучше всего подойдет птица весом 2—2,3 килограмма — в ней достаточно много мяса и она не слишком жирная.

Как вкусно приготовить утку с яблоками: 6 крутых секретов

Оптимально, если вам удалось купить охлажденную тушку — с ней не будет никаких проблем. Но замороженная утка тоже прекрасно подойдет, главное — правильно ее разморозить. Для этого на несколько часов переместите ее из морозилки в холодильник, а затем продолжите разморозку при комнатной температуре до полного оттаивания. Правильная обработка Как правило, в супермаркетах и на рынках уток продают уже полностью ощипанными.

Но при ближайшем рассмотрении на них можно заметить оставшиеся волоски и пеньки от перьев, от которых обязательно нужно избавиться. Для этого нужно подержать птицу над включенной горелкой, а затем выщипать пеньки любым подходящим пинцетом. Если вы купили утку с потрохами, обязательно выньте их. Также вырежьте из гузки утиный хвостик копчиковые железы, которые придают блюду неприятный специфический вкус. Перед запеканием отрежьте крайние фаланги у крыльев и выверните их с грудки на спинку — так края крыльев не обгорят, а сама птица будет выглядеть аккуратно и эстетично.

Ароматные пряности Утиное мясо имеет довольно специфический вкус. Чтобы компенсировать этот небольшой недостаток к слову, довольно спорный — многим нравится вкус утиного мяса , замаринуйте тушку или натрите ее пряностями. Из маринадов отлично подойдет вино, яблочный уксус, лимонный, гранатовый или апельсиновый сок.

Как приготовить утку с яблоками

А вот что касается пряностей, то с утиным мясом лучше всего сочетаются: Смешайте небольшое количество пряностей в ступке, разотрите вместе с солью и дайте немного постоять, чтобы вкусы и ароматы смешались. И только после этого равномерно натрите полученной ароматной смесью утку внутри и снаружи. Идеальная начинка Для фарширования рождественской утки лучше всего подходят поздние отечественные сорта яблок — они достаточно твердые и прекрасно сохраняются до новогодних праздников.

Виртуозное фарширование Чтобы в процессе фарширования утиная кожа не лопнула, не набивайте птицу начинкой под завязку. Кроме того при такой плотной трамбовке в итоге все ваши яблоки превратятся в кашу, поэтому оставьте при фаршировке немного свободного места. После завершения фаршировки зашейте тушку грубой ниткой стежками через край или сколите кожу зубочистками — это быстрее и проще. К ним можно добавить изюм, груши или курагу.

Утка с яблоками, запечённая в

А автор этой статьи добавляет к яблокам дольки мандаринов и корицу. А теперь наберитесь терпения Утку весом 2,5 килограмма нужно готовить примерно 2,5—3 часа при температуре 80—90 градусов. Но в любом случае нужно периодически проверять готовность утки, чтобы она не стала слишком сухой.

Рецепты: утка с яблоками в духовке

Сделать это очень просто: Естественно, что в качестве гарнира "подушку" использовать не стоит. Подпишитесь на новости в Facebook Понравилась статья?