Картошка жареная с грибами и луком на сковороде рецепт

Грибы, жаренные с картофелем и луком

Вторые блюда Доброго дня, читатели! Сегодня мы пополним нашу копилку элементарных рецептов, а заодно разберемся с ещё одним способом обработки картошки. Запекать её мы уже учились хоть существует ещё не один способ и вариант , когда готовили картофельную запеканку , теперь же будем жарить.

Как пожарить картошку с грибами на сковороде

Но просто жареный картофель довольно скучное блюдо, другое дело с грибами и луком. Ведь практически любой магазин может обеспечить нас свежими, замороженными, сухими и даже маринованными грибами для этого рецепта.

Чувствуете, как аромат жареного картофеля проникает в каждый угол вашей квартиры, а шипение масла так и манит заглянуть на кухню? Продукты для жареной картошки с шампиньонами Картофель — 0. Как пожарить картошку с грибами на сковороде Приготовить каждый элемент этого блюда можно по отдельности, если у вас есть желание мыть потом несколько сковород. А можно и вместе, но в определённом порядке, но и тут есть свои минусы.

Рецепты жареных грибов с картошкой

Хрустящей она не получится, но менее вкусной не будет. Ставим сковороду на средний огонь, заливаем дно растительным маслом и пока она прогревается, переходим к подготовке продуктов. В любом случае мы начнём с обжаривания лука. В зависимости от размера берём одну или две луковицы, чистим от шелухи, смываем остатки загрязнений и нарезаем. Можно небольшими кубиками, можно соломкой или даже полукольцами. Размер советую выбирать в зависимости от того, как вы будете нарезать картофель.

Полукольца неплохо смотрятся с крупными кусочками картошки, в нашем случае выбор пал на мелкие кубики. Этого времени хватило, чтоб сковорода прогрелась. Засыпаем лук, жарим 4-6 минут до позолоченного оттенка или хотя бы прозрачного вида , и не забываем периодически помешивать.

Чтоб не терять время, приготовим грибы. В наш рецепт хорошо вписались шампиньоны, довольно доступный вид грибов в любое время года. Но никто не запрещает использовать вешенку, опят или свежие лесные грибочки.

Шампиньоны следует промыть, очистить иногда я удаляю подсохший срез и плёнку на поверхности шляпки, но шляпки можно не чистить и нарезать небольшими кусочками. Размером 1-2 см, учтите, что при жарке грибы уменьшаются в размере. К этому времени грибы можно добавлять к луку на сковороду.

Что мы и делаем. Помешивая, обжариваем их 12-18 минут. В это время нам необходимо подготовить картофель. Моем корнеплоды проточной водой под краном, при помощи губки, овощечисткой или ножом срезаем кожуру. Ещё раз споласкиваем картошку перед нарезкой. Обычно картофелины нарезают соломкой или кусочками, но как видите из наших фото — кубиками тоже можно, но итоговое блюдо не будет рассыпчатым.

Сторона кубика примерно 1 — 1,5 см. Соломка режется тоньше, так она будет более хрустящейю а Если вы хотите пожарить картофель с шампиньонами в одной сковороде, то жидкость, которая образуется при жарке грибов, будет мешать образованию корочки и картошка может получиться больше тушеной, чем жареной.

Поэтому нужно жарить их подольше, чтоб достичь испарения лишней жидкости. И лишь потом добавлять картофельные брусочки. Жарка картошки в этом случае займет 10-15 мин. Засыпать картофельные кубики и прожаривать помешивая периодически лопаткой в течении 10-15 минут.

Можно сделать это с луком.

Жареная картошка с грибами и луком

К примеру, взять две маленькие луковицы и одну обжарить с шампиньонами, а вторую с картошкой. После того как кусочки картошки покроются корочкой огонь плиты можно убавить до среднего. Мы обжарили картофель отдельно, затем смешали с грибами и луком, то есть из двух вариантов выбрали оба. Если вместо кубиков сделать ломтики или соломку, или кубики чуть большего размера, то вид готового блюда будет более рассыпчатым и привычным, нежели наш вариант.

В любом случае минут за 5 до готовности. Посолить, приправить, как вам позволят фантазия и вкус, и дополнить зеленью. Самое простое, что приходит на ум — перец, чеснок и укроп с зелёным луком. Можно так же накрыть крышкой и оставить минут на 5 напариться и настояться, если вы не гонитесь за рассыпчатостью и хрустящей корочкой. В холодильнике чаще всего он отмокает и теряет свои хрустящие свойства.

Для полного наслаждения этим блюдом можно подать его со сметаной. Варианты изменения блюда Если вам наскучит рецепт жареной картошки с шампиньонами и луком, вы можете проявить кулинарное воображение: А вообще можно поэкспериментировать с соусами. Только следует помнить о сильных ароматах некоторых специй, следовательно, добавлять их нужно в меньших количествах.

Надеюсь, вам понравился наш рецепт жареной картошки с грибами и луком.