Какие блюда можно приготовить на пару рецепты

Рецепты блюд на пару, а так же способы их приготовления без пароварки. В чем и как готовить на пару. Самое простое приспособление для готовки на пару — кастрюля с налитой в нее водой и расположенным наверху ситом, дуршлагом или решеткой, обязательно плотно закрытая крышкой и для дополнительного уплотнения обернутая по краю крышки полотенцем.

Блюда на пару: секреты и рецепты

Вода в кастрюле закипает — и испаряющийся пар прогревает, увлажняет и доводит до готовности пищу. Можно самостоятельно изготовить из стальной или алюминиевой проволоки простейшую решетку подходящего для выбранной кастрюли размера, опирающуюся по периметру на дно кастрюли и возвышающуюся над уровнем налитой воды на 2-4 см. Лучше, если проволока будет из нержавейки но ни в коем случае не медная! При этом способе следует выбрать достаточно высокую эмалированную кастрюлю с неповрежденной эмалью чтобы не образовалась гальваническая пара из-за неоднородности металлов кастрюли и решетки.

В дальнейшем желательно использовать выбранную кастрюлю только для приготовления на пару и ни на что больше. Кастрюлю накрыть сверху хлопчатобумажной тканью так, чтобы ткань провисала, и надежно закрепить по краю кастрюли бечевкой. Влить через ткань заранее отмеренное количество кипятка так, чтобы вода не доставала до ткани 2-4 см. Таким способом можно отваривать на пару многие продукты, включая детские паровые котлетки.

Можно поместить продукты в холщевый мешок и подвесить в кастрюле или котле над кипящей водой под плотно закрытой крышкой. Издавна многие народы так готовили разнообразные блюда. Рецепты овощных блюд на пару. Тыкву очистить от кожицы, вынуть семена. Нарезать мякоть ломтиками и готовить на пару до готовности. Уложить кусочки готовой тыквы горкой на тарелку и полить растопленным сливочным маслом, смешанным с молотыми поджаренными сухарями.

Все диетологи мира в один голос твердят о пользе употребления в пищу продуктов, приготовленных на пару. Продукты, приготовленные по такой технологии, хорошо усваиваются организмом, в них сохраняются многие питательные вещества, которые при варке или жарении разрушаются.

Для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, блюда приготовленные на пару жизненно необходимы.

Готовим на пару

Капуста приготовленная на на пару. Цветная или обычная белокочанная капуста — произвольное количество. Если вы выбрали для приготовления блюда белокочанную капусту, то ее кочаны надо вымыть, очистить от тертых и увядших листьев и разрезать на некрупные кусочки.

Если капуста цветная, ее нужно очистить от листьев и разделить на соцветия. Варить капусту на пару, пока не станет мягкой. Затем вынуть, дать стечь воде и уложить на блюдо или в другую посуду. Подавать на стол, полив сверху маслом или соусами, например сухарным, молочным, сметанным. Можно также посыпать тертым сыром и измельченной зеленью зеленью. Хозяйке на заметку На пару можно варить любые овощи. Стоит только помнить, что молодые или замороженные овощи варятся быстрее и получаются более вкусными и сочными, чем перезимовавшие.

Рецепт котлет на пару. Хлеб размочить в воде, а затем отжать. Мясо вымыть, обсушить, дважды пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Из получившегося фарша сформовать котлеты, выложить их в один ряд в дуршлаг или на решетку, закрыть кастрюлю крышкой и готовить на пару не менее получаса.

Лук в котлеты можно не добавлять. Рекомендуется при язвенной болезни, холецистите. Хозяйке на заметку Котлеты, которые готовят на пару, панировать не принято. При воздействии пара панировка размокает, что ухудшает вкус и внешний вид изделия. Мясо должно быть свежим, предпочтительны нежирные сорта: Котлеты, которые готовят на пару, укладывают в пароварку в один ряд. Можно приготовить котлеты на водяной бане.

Рецепты блюд на пару, а так же способы их приготовления без пароварки.

Для этого положить котлеты в небольшую кастрюлю без ручек, полить бульоном, накрыть крышкой, поставить в другую кастрюлю, наполовину наполненную кипятком.

Держать в сильно разогретой духовке 25-30 мин. Мясо-овощные котлеты на пару.