Торт с клубникой и кремом чиз рецепт

Миндальные лепестки — 20 г Сахарная пудра — 1-2 ст.

Клубничный торт с крем-чизом

Как приготовить торт с клубникой рецепт с фото пошагово Сливочное масло рубим на небольшие кусочки и растапливаем в микроволновке или на водяной бане, остужаем. В глубокой посуде желтки смешиваем с сахарным песком, добавляем экстракт ванили можно заменить ванильным сахаром , затем сметану и перемешиваем до однородности. Вливаем к смеси желтков, сахара и сметаны слегка тёплое растопленное сливочное масло, перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем. Добавляем мучную смесь к жидким ингредиентам и замешиваем довольно жидкое песочное тесто при помощи лопатки или вилки. Посуду с песочным тестом накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Тесто можно предварительно немного раскатать на столе и разровнять руками или дном стакана, предварительно посыпанным мукой внутри формы.

Торт с нежнейшими бисквитными коржами и крем-чизом

Выпекать корж следует в разогретой до 180 С духовке в течение 15 минут до золотистого цвета. Таким же образом выпекаем еще 2 песочных коржа. Готовые коржи остужаем на решетке, прослоив пергаментом, чтобы они не слиплись. Коржи можно испечь заранее — за 1-2 дня до сборки торта, а затем обернуть их пищевой пленкой и убрать в холодильник. Приготовление крема из сливочного сыра Взбиваем в глубокой посуде сливочный сыр с сахарной пудрой при помощи миксера.

В другой глубокой посуде миксером взбиваем охлажденные сливки до пиков прекращаем взбивание, как только от лопастей миксера на сливках начнет оставаться четкий рельеф. Затем в смесь добавляем оставшиеся сливки и снова аккуратно перемешиваем лопаточкой снизу вверх, пока сливки равномерно не распределятся в сливочном сыре. На среднем огне доводим ягоды с сахаром и крахмалом до кипения и варим 10-15 минут, периодически помешивая, остужаем.

Приготовление меренги для торта Белки комнатной температуры взбиваем в чистой посуде без следов жира в крепкую пену.

Торт

Затем, не прекращая взбивание, постепенно всыпаем в белковую пену сахарную пудру и взбиваем до плотных пиков. На бумаге для выпечки рисуем круг примерно на 2,5 см меньше диаметра коржей можно взять нитку, обмотать ей карандаш, зажать один конец веревочки в центре круга, а карандашом нарисовать окружность, подобно циркулю.

Переворачиваем бумагу для выпечки, чтобы след от карандаша оказался на обратной стороне. При помощи чайной ложки или кондитерского мешка с круглой насадкой диаметром 1-1,5 см, отсаживаем внутри круга небольшие конусы-безе и выпекаем в предварительно разогретой до 80-100 С духовке примерно 50-60 минут до слегка золотистого цвета, остужаем.

Безе, как и коржи, можно испечь заранее и хранить в сухом месте при комнатной температуре.

Торт с клубникой и кремом чиз

Миндальные лепестки равномерно распределяем на плоской тарелке и нагреваем в микроволновке на максимальной мощности 4-5 раз в течение 1 минуты до светло-коричневого цвета, каждый раз аккуратно перемешивая лепестки. Можно вместо микроволновки поджариваем лепестки на пергаменте в духовке при 200 С в течение 8-10 минут до золотистого цвета. Сверху укладываем второй корж, помещаем на него такое же количество крема. На крем выкладываем клубничную прослойку и даем торту пропитаться при комнатной температуре 1-2 часа, и затем убираем в холодильник минимум на 6 часов.

Перед подачей торта на клубничную прослойку аккуратно укладываем меренги, стараясь не поломать их. Посыпаем меренги обжаренными миндальными лепестками, сахарной пудрой и подаем к столу. Еще рецепты кремов к песочному торту с клубникой У меня есть рецепты кремов, которые я считаю идеальными в этой гамме вкусов.

Обязательно познакомьтесь с обоими вариантами прежде, чем решите приготовить свое произведение кулинарных искусств! При этом не оттеняют вкус клубники. Что нам потребуется для этого крема: Яичные желтки — 3 шт.