Торт медовик рецепт в домашних условиях со сметанным кремом

Крышка от кастрюльки или тарелка для вырезания коржей одинакового диаметра. Необходимые ингредиенты для теста: Мед — 4-5 больших ложек примерно 150 г. Сахарок — один стаканчик приблизительно 300 г ; Яйца — 2 штуки в среднем 100 г ; Мука — 2 стаканчика примерно 600 г ; Сливочное маслице — 50 г; Для крема на основе сметаны: Теперь перейдем непосредственно к процессу готовки. Рецепт медовика начинается с приготовления теста в той кастрюльке, которая потом будет ставиться на водяную баньку.

Она должна быть поменьше размером, чем вторая. Взбиваем все яйца с сахаром до появления пышной пенки белого цвета; Добавляем в кастрюльку заранее размягченное сливочное маслице. Это необходимо, чтобы оно хорошо взбивалось. Для этого нужно подержать его при комнатной температуре или разделить на небольшие кусочки и ненадолго поместить в микроволновку; Кладем мед и соду, затем тщательно взбиваем миксером до жидкой консистенции; Полученная масса ставится на паровую баньку примерно на 15-20 минут.

Для этого в большую кастрюльку налейте такое количество воды, чтобы она не попадала в емкость с тестом и не расплескивалась при кипении. Аккуратно погрузите маленькую кастрюльку с тестом в воду и переместите всю конструкцию на небольшое пламя.

Воду в большой кастрюльке желательно начать греть заранее, лучше всего до начала взбивания яиц; Регулярно с аккуратностью перемешиваем нашу смесь на основе меда; Приблизительно через 5-7 минут масса начнет густеть, приобретать золотистый цвет и медовый запах, а также ее объем станет больше примерно в 1,5-2 раза. Самое время засыпать муку. Она обязательно должна быть предварительно пропущена через сито.

Нужно добавить около трети от начального количества неполный стакан , а остальное оставить, затем хорошо перемешать и держать нашу массу на водяной баньке еще примерно минуту, не забывая регулярно помешивать. Не засыпайте слишком большое количество муки, чтобы тесто имело жидкую консистенцию; Снимаем кастрюльку с ароматной медовой массой с пламени и тщательно промешиваем, доставая до дна.

Должна получиться однородная смесь; Подсыпаем в ту же кастрюльку еще немного муки и начинаем формировать тесто. Нужно следить, чтобы не было комочков. Для этого высыпаем на стол горку муки и делаем в ней небольшую ямку. Когда тесто станет чуть густым, переносим его на нашу мучную горочку; Производим замес теста для будущего домашнего медовика.

Торт «Медовый»: рецепт в домашних условиях со сметанным кремом

Для этого понемногу добавляем муку и замешиваем, заворачивая края теста во внутреннюю сторону. При работе с массой нужно проявлять аккуратность, так как она может не успеть остыть; Готовое тесто должно обладать пластичностью, а также быть не крутым, но в тоже время и не особенно мягким.

Не охлаждайте тесто долго, иначе оно будет разваливаться во время процесса раскатки, и наш медовый тортик получится невкусным.

Далее классический медовик собирается из коржей и выпекается. Достаем готовые шарики и раскатываем их в коржи с одинаковой толщиной. Это очень важно, чтобы ваш классический простой медовик получился красивым и ровненьким. Раскатываем первый колобочек, прикладываем на него крышку от кастрюльки или другую форму, чтобы пластинка из теста была больше нее диаметром, чтобы при этом еще остался запас, который потом можно срезать. Затем укладываем пласт теста на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки; Начинаем выпекать корж в духовке, выставленной на 180 градусов в течение 3-4 минут до золотисто-коричневого оттенка.

Процесс выпечки происходит очень быстро, поэтому необходимо прослеживать, чтобы корж не сгорел. Можно также регулировать температуру и время выпечки самостоятельно, ориентируясь на свою духовку. Например, снизить жар до 160 градусов, при этом увеличив время до 6-8 минут; Вынимаем пропекшийся корж из духовки и обрезаем его прямо на противне сразу без промедления, пока он еще горячий.

Для этого можно использовать все ту же крышку от кастрюльки или любую круглую форму. Оставшиеся кусочки не выбрасываем, а размельчаем их или разминаем скалкой.

Они понадобятся, чтобы украсить готовый домашний медовик; Производим те же манипуляции с каждым колобочком. В конечном результате получается стопка готовых коржей, которые начинают твердеть и становятся хрустящими.

Торт Медовик со сметанным кремом

Теперь готовим крем для медовика. Инструкция здесь проще простого. Всего в один шаг. Сметана взбивается с сахаром, который засыпается потихоньку по одной маленькой ложечке.

Взбивание производится примерно 10-15 минут. Готовая масса должна увеличиться в объеме и отличаться пышностью. Для начала стоит добавить немного крема под первый корж снизу прямо на блюдо. Не жалейте крема и обильно смазывайте каждый корж. Можно придумать собственный вариант оформления. Оставляем для пропитки в комнате на пару часов, затем переносим в холодильник и накрываем, чтобы не обветрился. Он хорошо пропитается примерно за ночь и получится нежный вкусный медовик.

Ну, вот и все! Как вы заметили, готовить торт медовик пошагово не слишком быстро, но и не трудно. Попробовать это сладкое чудо кулинарии должен каждый, поэтому берите данный рецепт с фото на вооружение и порадуйте себя и своих близких. Торт медовик со сметанным кремом Post navigation.