Томат из помидор и красного перца рецепт

Рецепт приготовления томата со сладким перцем на зиму по шагам Шаг 1 Томат со сладким перцем заготовить на зиму вовсе не сложно. Заготовка без использования уксуса, только соль и сахар, получается очень вкусной, ее можно использовать и в качестве соуса, для приготовления борща, и просто пить, как томатный сок, немного разбавив водой. Помидоры и сладкий перец можно взять в произвольных пропорциях, но чтобы помидоров было больше, чем перца, а общий вес овощей, уже подготовленных к перемалыванию, составил три килограмма.

Я взяла 2,4 кг помидоров и 600 грамм сладкого перца.

На данное количество овощей берем столовую ложку соли, две столовых ложки сахара и немного зерен гвоздики для пряного аромата. Но гвоздику класть не обязательно, можете добавить измельченный укроп, кинзу, базилик или петрушку на свой вкус. Шаг 2 Вымытые помидоры и перец нужно нарезать на куски, перед этим перец очистить от семян, удалить плодоножки, у помидоров вырезать место плодоножки.

Шаг 3 Помидоры и перец пропустить через мясорубку с самой мелкой сеточкой, чтобы они как можно мельче перемололись.

Шаг 4 Далее поставить емкость с томатной массой на плиту, огонь включить сильный. И во время разогревания массу еще раз перемолоть с помощью погружного блендера, чтобы добиться максимально однородной консистенции.

Замечу, что семена помидоров целые все равно останутся, но они не мешают. Шаг 5 Когда томатная масса начнет закипать, добавить соль, сахар и зерна гвоздики. При закипании на томате поднимется пена, огонь нужно уменьшить. Шаг 6 Пену не снимать и, хорошо перемешивая, варить томат на небольшом огне минут пятнадцать, пока пена не исчезнет.

Томат со сладким перцем на зиму рецепт с фото

Шаг 7 Горячий томат разлить в предварительно простерилизованные банки и закатать прокипяченными металлическими крышками. Банки с томатом стерилизовать не нужно. Шаг 8 Герметично закатанные банки с горячим томатом перевернуть и дать им постоять вверх дном, пока не остынут.

Шаг 9 Из трех килограммов помидоров со сладким перцем получается пять пол-литровых баночек вкусного, ароматного, насыщенного томата.

Баночки с остывшим томатом можно спрятать в шкаф для консервации или кладовку и хранить при комнатной температуре. Анализ блюда на основе ингредиентов продукт.