Шашлык из свинины с лимоном в томатном соке рецепт

Шашлык в томатном соке

Как приготовить вкусный шашлык из свинины в томатном соке Я взялась приготовить классический шашлык по-кавказски из свинины. Выбрать мясо для жарки на мангале — уже полдела. Знатоки предпочитают ошеек — часть, где мясо с небольшим жирком и без прожилок.

Шашлык, маринованный в томатном соке

Не зря свинина от шеи и стоит дороже, чем от других частей тушки. Мясо промываем хорошенько и режем порционно, чтобы удобно было нанизывать на шампур и при этом кусочки не свисали до углей. Нарезаем кольцами репчатый лук. Лук не жалеем, чтобы мясо было вкусным и сочным. Кольца желательно сделать плотнее, их тогда тоже получится нанизать на шампур. А можно выбрать небольшие луковицы, они нанизываются целиком, чередуясь с маленькими помидорами и мясом.

Куски свинины солим и пересыпаем специями. Я беру у нас на базаре кавказский набор для шашлыка, который, как правило, представители Кавказа собирают на глазах у покупателя. По желанию продавец может добавить черного или красного перца, зеленушки или любых других приправ и специй, в зависимости от ваших предпочтений. Я вижу, что специи настоящие и пахнут натурально. К мясу высыпаем лук и заливаем это дело томатным соком собственного приготовления.

Маринад для шашлыка из томатного сока

Мясо оставляем мариноваться на ночь в холодильнике. Можно добавить сюда несколько ложек уксуса. Пару раз мясо нужно перемешать, чтобы оно промариновалось равномерно. Костер, дрова, мангал, нанизывание на шампуры — это доверяем мужчинам. Если они забудут, то напомните им, что во время жарки на мангале мясо нужно поливать маринадом или винцом, тогда шашлык будет еще вкуснее.

А нам, девочкам, остается нагуливать аппетит, дожидаясь самого вкусного момента отдыха на природе. Шашлык из свинины в томатном соке готов. Все, кто попробовал мясо по моему рецепту, единогласно возвели меня в ранг штатного шашлычника на следующие вылазки, просили приготовить еще раз такую вкуснятину.

Свиной шашлык в томатном соке

Остается пожелать приятного аппетита всей честной компании. Томатный маринад для шашлыка Среди множества разновидностей маринад для шашлыка с томатным соком считается классическим и самым лучшим.

Мясо получается сочным и мягким, хорошо прожаренным и ароматным. Если у вас не оказалось томатного сока собственного приготовления, замените его в маринаде следующими вариантами: Смешайте в отдельной посуде по четверти стакана воды и сока лимона с 250 г томатной пасты.

Шашлык из свинины в томатном соке

В томатный сок из магазина добавьте немного соевого соуса, измельченного чесночка или прокрученного через мясорубку болгарского и горького перца.

Если вы переживаете, что готовый шашлык будет недостаточно нежным, размягчить мясо поможет горчица.

Маринад для шашлыка с томатным соком

Намажьте ею нарезанные порционные кусочки и оставьте на 30-60 минут. После чего удалите остатки горчицы и залейте мясо маринадом. Но можете и не снимать горчицу, в готовом шашлыке ее привкус чувствоваться не будет. Томатный маринад подходит не только для свинины, точно также по этому рецепту вы можете подготовить для шашлыков мякоть баранины, телятины и куриное филе.