Рецепты засолки кабачков на зиму в банках горячим способом

Засолка опят на зиму горячим способом в банках

Как засолить цуккини на зиму в банках — рецепт

Крышки можно взять как капроновые, так и металлические. Однако у последних возможны последствия в виде коррозии металла внутри и снаружи. До того, как приступать к консервации, замочите огурчики в холодной воде на 3 часа для купленных в магазине время стоит увеличить до 6 часов.

Благодаря этой нехитрой операции овощи наберут необходимое количество воды и не станут позже добирать ее из рассола, что позволит остаться жидкости в нужном количестве.

Соленые кабачки на зиму

После вымачивания ополосните огурцы проточной водой. Вымойте крышки и банки. Стерилизовать их необязательно, однако рекомендуется хотя бы обдать их кипятком. Выложите огурчики в банки, добавьте зелень. Также именно на этом этапе следует использовать приправы: Возьмите кастрюлю, наполните ее водой.

На каждый литр добавляйте две столовые ложки крупной соли. Таким образом, для трехлитровой банки вам понадобится полтора литра жидкости и три столовых ложки соли. Перемешайте получившийся раствор, дайте выстояться.

Как посолить кабачки быстро и вкусно на закуску и на зиму

Гущу от соли ни в коем случае не стоит заливать. Далее — залейте до горлышка, накройте полиэтиленовыми крышками и оставите в холодном месте. Пару раз в неделю проверяйте консервацию на предмет образования плесени на непокрытых рассолом огурцах.

Каждый из них должен быть полностью залит рассолом! Если жидкости оказалось слишком мало, то ее следует подлить до самого края банки состав раствора остается прежним: Чем холоднее место, в котором вы храните консервацию, тем больше времени понадобится на процесс брожения. В среднем он занимает 35-40 дней. Чтобы ваши огурчики получились вкусными и хрустящими следуйте рекомендациям: Для равномерной просолки кладите огурчики примерно одинакового размера.

Дубовый лист придаст овощам хрусткости. Не складывайте огурчики слишком близко друг к другу, иначе они потеряют хрусткость. Используйте каменную соль, от мелкой и йодированной огурцы будут слишком мягкими. Отрезайте кончики, таким образом, вы сможете обезопасить себя от нитратов.

В банках горячим способом без уксуса под железными крышками Засолка огурцов горячим способом — методика, передающаяся из поколения в поколение. Этот простой, но проверенный временем рецепт, может заготовить на зиму вкусные огурчики. Вам понадобятся на одну литровую банку: Прежде всего, переберите огурчики. Они должны быть плотные, с неповреждённой кожицей. Промойте их проточной водой и обрежьте кончики с двух сторон. Вымочите огурцы в холодной воде в течение 3-4 часов. В это время простерилизуйте банки и прокипятите железные крышки.

Промываем укроп, листья вишни и смородины, корень и листья хрена. Листья хрена режем на небольшие кусочки. То же повторяем с корнем. На дно кладем перец, листья смородины и вишни, добавляем по половине порции укропа, чеснока и листьев хрена.

Максимально плотно укладываем огурчики, стараясь минимизировать свободное пространство внутри банки. Сверху кладем оставшийся чеснок, укроп и хрен.

Чтобы приготовить рассол добавьте в воду соль и тщательно перемешайте. Прикройте ее крышкой и отправьте в холодное помещение, либо в холодильник. Выдерживать следует в течение 1-2 суток. Сливаем рассол в кастрюлю, добавляем в него полстакана воды и на большом огне доводим до кипения.

Солёные огурцы на зиму: Рецепты засолки на зиму вкусных огурчиков

Заливаем этим раствором банки с огурцами. Герметично закручиваем банки и переворачиваем их вверх дном, укутываем теплым платком или шарфом и держим так 10-12 часов.

После чего выносим на хранение в темное место. Соленые огурцы на зиму для хранения в квартире Не у каждого есть возможность хранить консервацию в подвале, поэтому рецепты для хранения овощей в квартире пользуются популярностью у многих любителей солений. Приводим самый простой и вкусный из них. До начала процесса соления обязательно простерилизуйте крышки, сами банки можно просто ополоснуть кипятком.

Также можно добавить лист хрена или эстрагон для придания огурцам хрусткости. Все специи порежьте как можно мельче. Утрамбуйте огурчики в банки, старайтесь, чтобы внутри было как можно меньше свободного места. Хорошенько размешайте раствор и залейте им огурцы. Оставьте их на двое-трое суток. На третий день сливаем рассол в кастрюлю. Так как огурчики просели, берем одну банку и из нее докладываем в другие. Следите, чтобы овощи плотно лежали друг к дружку. Заливаем дважды огурцы кипящей водой, даем настояться в течение пяти минут.

Кипятим рассол, выливаем его, чтобы раствор полностью покрывал овощи. Закрываем банки, переворачиваем их и отправляем в тепло на ночь. После этого переносим в самое темное место в квартире. Самый вкусный рецепт хрустящих соленых огурцов Конечно же, каждая хозяйка считает свой рецепт самым-самым. Однако мы с вами поделимся методикой засолки огурцов, которая с легкостью может стать вашей любимой.

Огурчики получаются хрустящими, пряными, слегка сладковатыми. На одну литровую банку вам понадобится: