Рецепт соуса для пасты со сливками

Сливочный соус для спагетти

Немного интересных фактов Самая первая итальянская паста, рецепт которой сохранился, представляла собой отваренные в воде с миндальным молочком макароны, заправленные соусом из сладких кореньев. Первые рецепты макарон с традиционными соусами описаны в 1000 году в поваренной книге итальянца Мартина Корно.

Сливочный соус для спагетти - вкусные рецепты лучшего дополнения к итальянской пасте

В Италии существует множество рецептов соусов для пасты. Самые известные во всём мире: На основе сливок для макарон готовится одно из самых популярных блюд - паста Альфредо. История происхождения сливочного соуса Однажды у небогатого владельца ресторана в Риме родился сын.

Как приготовить сливочный соус к пасте (видео)

Радости его не было предела, одно омрачало это событие: Итальянец решил приготовить что-то очень вкусное, чтобы жена не смогла отказаться от блюда. Он приготовил нежнейший соус к макаронам: Соус получился настолько вкусным, что жена ресторатора не смогла отказаться от пасты.

Этим блюдом угостили посетителей ресторана, которые пришли в восторг от вкусного соуса. С тех пор соус Альфредо распространился по всему миру. Рецепт со временем получил развитие.

Повара стали добавлять в него сливки, грибы, морепродукты, курицу и т. Вариантов сливочного соуса для макарон из сливок и сыра множество, некоторые из них несложно приготовить дома. Как сделать соус для макарон, желательно знать каждой хозяйке. Классический рецепт соуса из сливок Вкус пасты из макаронных изделий зависит от качественного соуса. Для его приготовления часто используют сливки, специи, томаты.

Рецепт классического соуса достаточно прост, он требует наличия таких ингредиентов: Натереть плавленные сырки и 100 грамм твёрдого сыра. Сливки вылить в кастрюльку, подогреть не кипятить! Всё хорошенько перемешать и подержать на огне. Сыр расплавится, смесь загустеет до консистенции сметаны.

Вылить его в отваренные макароны, сверху посыпать оставшимся сыром. Один из самых распространёненных - соус из шампиньонов со сливками. Существует множетво вариантов этого блюда. Предлагается очень простой и экономичный рецепт. Лук почистить, промыть и мелко нарезать квадратиками. Грибы порезать мелко или измельчить с помощью блендера. Глубокую сковороду или сотейник поставить на огонь, растопить сливочное масло, насыпать порезанный лук, припустить до мягкости зажаривать не надо!

Всыпать в лук измельчённые грибы, жарить на медленном огне до выпаривания жидкости, добавить соль и перец по вкусу. В грибы добавить муку, всё перемешать и прожарить 2 минуты. Добавить сливки, продолжать варить на медленном огне до загустения соуса. Сливки должны нагреться, но не закипеть. Добавить натёртый сыр, соус подержать на огне до полного растворения сыра.

Всё хорошо перемешать, снять с огня. Советы по приготовлению соуса из шампиньонов со сливками Для остроты в соус добавляется чеснок, его прожаривают вместе с луком. Количество муки можно изменить: Вместо сливок можно использовать сметану, в этом случае муку не добавляют или добавляют в минимальном количестве. Можно использовать любые грибы.

Горячий соус используют для пасты, риса, картофеля. Холодный соус хорошо сочетается с пельменями и варениками. Паста Альфредо Итальянский соус для макарон из сливок и сыра пармезан славится по всему миру, с ним готовится многими любимая паста Альфредо. А приготовить это блюдо посильно даже неопытной хозяйке, достаточно аккуратно следовать рецепту. Для классической пасты Альфредо требуется: Бекон нарезать на квадратики и поджарить до золотистой корочки. Спагетти отварить в подсоленной воде с добавлением растительного масла до полуготовности до состояния аль денте , промыть под струёй холодной кипячёной воды.

В сотейник глубокую сковороду влить сливки, нагреть но не кипятить! Добавить сливочное масло, растопить его в сливках, добавить 100 грамм натёртого пармезана и подождать пока он полностью растает. Огонь убавить, варить соус на медленном огне до загустения. Всыпать в соус чёрный перец и соль по вкусу, ещё немного прогреть. Соус готовится примерно 10 минут. Сваренные спагетти выложить на сковороду и хорошенько прогреть, посыпать макароны сверху зажаренным беконом, залить соусом, сверху посыпать остатками натёртого пармезана.

Блюдо снять с огня. Перед подачей паста должна несколько минут настояться. Советы по приготовлению пасты с соусом Для пасты Альфредо всегда берут только жирные сливки 33 процента , качественное сливочное масло и сыр пармезан, остальные ингредиенты можно менять по вкусу.

Для получения более нежного вкуса чёрный молотый перец и соль не добавляют.

Паста с креветками в сливочном соусе

Для придания острого пикантного вкуса добавляется измельчённый чеснок. Для пасты Альфредо итальянцы из всех макаронных изделий предпочитают феттучини, хотя рецепты позволяют использовать любые макароны, изготовленные из пшеницы твёрдых сортов.

Если соус получился очень густым, его можно разбавить водой, в которой варились макароны. Соус всегда вливают в очень горячие макароны, перед подачей допустимо добавлять по вкусу молотый мускатный орех, перец, измельчённый чеснок, укроп. Сливочно- томатный соус Томатно-сливочный соус для макарон - простое блюдо, готовится быстро, удовлетворит любителей томатных соусов и подлив на основе сливок.

Соус из сливок для макарон: ингредиенты, рецепты, секреты приготовления

Его можно изменять по своему вкусу: Как сделать соус для макарон, решает повар. Предлагаем приготовить пасту с курицей и соусом из сливок для макарон, рецепт приготовления которой требует наличия таких ингредиентов: