Рецепт баклажаны с помидорами и картошкой в духовке

Картофель и баклажаны, запеченные в духовке

Пошаговый процесс приготовления Два крупных баклажана хорошо промываем, отрезаем хвостики и нарезаем кружочками толщиной 5-7 миллиметров. Перекладываем их в глубокую миску, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы вышел весь лишний сок. Крупные клубни картофеля очищаем, режем кружками толщиной 5-7 миллиметров как и баклажаны. Помидоры промываем, делаем крестообразный надрез со стороны плодоножки, заливаем на несколько минут кипятком. Затем вынимаем их из воды и снимаем кожицу.

Нарезаем помидоры очень тонкими кружочками.

Картофель запеченный с баклажанами помидорами и чесноком

В глубокую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, опускаем картофель и варим его после закипания 5 минут. Затем вынимаем шумовкой на тарелку. С баклажанов отжимаем руками сок, не промываем.

Вкусная картошка с баклажанами в духовке

В сковороду наливаем совсем немного растительного масла без запаха, разогреваем его и выкладываем баклажаны. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета. Сто грамм твердого сыра натираем на мелкой терке. Берем любую глубокую форму и начинаем размещать в ней овощи.

Ставим их вертикально, чередуя кружочки баклажанов, помидоров и картофеля. Остатки выкладываем произвольно, посыпаем немного солью и черным молотым перцем. Можете добавить любимые специи. В небольшой миске смешиваем одно куриное яйцо с двумя столовыми ложками сметаны.

Добавляем немного соли и перемешиваем вилкой. Овощи в форме посыпаем тертым сыром половиной , заливаем сметаной и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем до полной готовности картофеля: Запекаем 30 минут, затем форму вынимаем, посыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут.

Баклажаны, запеченные с помидорами и картофелем

Подаем запеченный картофель со свежими или маринованными помидорами и огурцами. Пока картофель в духовке, сделайте быстрые маринованные помидоры по рецепту с нашего сайта.