Отбивные из свинины в кляре с сыром на сковороде рецепт

Свиные отбивные в сырном кляре на сковороде

Свиные отбивные в сырном кляре

Отбивные из свинины на сковороде — рецепт Свиные отбивные на сковороде лучше всего готовить из полу расстаявшего мяса из морозилки, так как в замороженном виде его легче нарезать ровными кусочками. Свиную вырезку нарежьте ломтиками толщиной в 1-1,5 см.

Куски мяса выложите на разделочную доску. Отбейте их специальным молоточком. Переверните на другую сторону и отбейте также и с другой стороны. Отбивать их необходимо осторожно, без лишних усилий, иначе мясо может порваться в самом неподходящем месте, а значит, станет непригодным для этого блюда. Вот так выглядит свинина для отбивных. Яйца вбейте в миску. Добавьте специи, щепотку соли.

Отбивные из свинины с помидорами и сыром на сковороде

Некоторые хозяйки предпочитают использовать вместо воды молоко, но у меня с ним кляр не получается. Во время обжаривания отбивных, он сворачивается и отпадает местами. Тщательно размешайте готовый кляр. Комочков муки в нем не должно быть. Готовый кляр по консистенции должен быть похожим не тесто для тонких блинов. Опустите кусок мяса в тарелку с кляром.

Обмакните его с каждой стороны. Свинину в кляре выложите на горячую сковороду.

Отбивные из свинины

Отбивные из свинины желательно жарить на медленном огне. Это позволит им хорошо пропечься изнутри. Как только низ отбивных стал поджаристый, а сверху появился сок — это значит, что настало время их переворачивать.

Делать это лучше всего с помощью широкой лопатки. В процессе обжаривания не забывайте добавлять растительное масло. Жареные отбивные из свинины в кляре выкладывайте по мере готовности на тарелку. Можно застелить ее салфеткой, чтобы отбивные отдали лишнее масло. На такие свиные отбивные можно дополнительно выложить кусочки помидоров, посыпать тертым сыром и поставить в микроволновку на 2-3 минуты, получится закуска наподобие мяса по-французски.

Подавайте отбивные горячими с гарнирами и салатами. Также рекомендую приготовить котлеты из свинины с шампиньонами и сыром.

Отбивные из свинины с сыром на сковороде

Отбивные из свинины на сковороде.