Квашеные яблоки с капустой в бочке рецепт

Очистите и натрите морковь на крупной тёрке. Яблоки переберите, не используйте для мочения повреждённые фрукты. Капусту нашинкуйте, добавьте натёртую морковь, соль и сахар.

Моченые яблоки «Антоновка» — простой рецепт яблок в капусте

Разомните руками, в это время начнёт активно выделяться сок, именно в нём будут кваситься яблоки. Укладывайте в чистую эмалированную кастрюлю или ведро яблоки, чередуя с капустой.

Делайте это как можно плотнее. Капустой можно заполнять все промежутки. Верх должен быть покрыть значительным слоем капусты.

Сока как правило должно быть достаточно, если капуста у вас сочная, а если вы видите, что маринада не хватает, чтобы покрыть капусту, добавьте немного кипяченной, остывшей воды. Сверху на капустный слой положите тарелку, а на тарелку банку с водой. Этого своего рода гнёт.

Моченые яблоки в домашних условиях: простые рецепты

Также из кастрюли или ведёрка будет подтекать сок, поэтому поставьте тару на какую-то подставку. Оставьте мочёные яблоки с капустой бродить при комнатной температуре на 5-9 дней. Вы должны почувствовать характерный кисло-сладкий запах.

Пробуйте также на вкус. Когда активный процесс брожения закончится, тару необходимо поставить в холодильник, но уже на 2-3 недели. Можно присыпать верх немного солью, чтобы не образовывалась плесень. Мочёные яблоки с капустой подают ко вторым блюдам. Квашеную капусту можно использовать для приготовления первых блюд. Summary Моченые яблоки с капустой на зиму простой рецепт пригттовления с картинками Published On.

Мочёные яблоки с капустой