Инвертный сироп рецепт в домашних условиях для браги

Инвертный сироп домашний

Приготовление сиропа для самогона Спорить с тем, что самостоятельно приготовленный алкоголь безопаснее магазинного, никто не будет. А если у него приятный аромат и цвет, то его еще и приятно пить. Но ведь и вкус домашнего самогона можно сделать намного приятнее.

А все, что нужно, это добавить сироп в самогон. С сахарным сиропом сталкиваются практически все любители готовить дома алкогольные напитки и коктейли на его основе. Те, кто не разбирается в его приготовлении, могут сказать, что это все предельно просто. Но на самом деле все не так, как кажется на первый взгляд. И если приготовить сахарный сироп неправильно, то он не облагородит вкус напитка, а испортит его окончательно.

Инвертированние сахара для браги — подробная инструкция

Поэтому, прежде чем приступать к приготовлению, нужно как следует разобраться. Как приготовить сироп основной В приготовлении коктейлей с алкоголем не принято использовать сахарный песок. Его кристаллики могут не Сахарный сироп только испортить текстуру напитка, но и вкус. Именно поэтому бармены заменяют сахар сахарным сиропом. Сварить основной, или его еще называют простым, сахарный сироп достаточно просто. Ингредиенты необходимо смешать до полного их растворения.

После остывания смесь обязательно требуется процедить. Но для приготовления настоек обычно используют более сладкий сахарный сироп. Чтобы его приготовить, необходимо взять на 100 мл воды 200 г сахара. И технология приготовления будет немного отличаться.

Рецепт кальвадоса в домашних условиях от Алкофана

Так как большое количество сахара хуже растворяется в меньшем количестве воды, то необходимо сделать водяную баню. При небольшом нагревании довести до готовности. Как определить пробу В рецептах часто можно встретить фразы: Не стоит пугаться и откладывать рецепт в сторону. Какие бывают пробы сиропа: Определяется она очень легко.

Нужно немного смеси взять и капнуть ей на смоченный в воде указательный палец. Накрыть его большим и разжать.

При этом должна образоваться эта тоненькая нить, которая разорвется буквально через один-два сантиметра. Для определения пробы нужно капнуть сироп в стакан с холодной, или даже ледяной, водой и быстро вынуть. Готовый до данной пробы легко можно скатать в шарик. Правила при варке И все таки, каким бы не казался простым рецепт, при его приготовлении некоторые правила соблюдать просто необходимо: Стоит отметить, что при использовании рафинада пены образуется меньше.

Для того чтобы сахар растворился, его нужно непрерывно помешивать.

Приготовление инвертированного сахара для браги

Иначе он просто может осесть на дно и пригореть. А вот после растворения мешать его уже нельзя. Варить нужно при небольшой температуре, когда он едва булькает. Кастрюлю взять желательно с толстым дном. Сахар всегда можно заменить сахарной пудрой. Но необходимо мерить не объемом, а весом.

Приготовление карамельного сиропа Для приготовления домашних алкогольных напитков часто применяется не сахарный сироп, а карамель. Виноделы используют ее и для того, чтобы подсластить, и подкрасить, и придать своеобразный аромат домашним спиртным напиткам.

А готовиться карамель тоже очень просто. Его необходимо варить до того моента, как он начнет приобретать темный цвет. После этого его необходимо развести водой или небольшим количеством основного сиропа. Сахарный карамельный сироп может быть трех видов: Она густая и имеет медовый светлый оттенок. Если еще горячую карамель капнуть в стакан с холодной водой, то получится твердая капля, которая на зубах рассыпается.

Она имеет консистенцию, похожую на предыдущий вид. Но ее цвет ближе к коричневому и более насыщенный аромат. Именно ее используют для настаивания алкоголя с насыщенным карамельным ароматом и характерным цветом.

Также используется для подкрашивания алкоголя. Но ее сильный аромат с легкими дымными нотками нравится не всем. Приготовление инвертного сиропа При инвертировании сахароза распадается на две составляющие: Инвертный сахар присутствует в природе в составе меда.

Приготовленный самостоятельно он и очень похож на мед. Это идеальный вариант для тех, у кого на натуральный продукт пчеловодства аллергия.

А в виноделии он используется для придания напиткам вкуса с небольшой кислинкой. Но он чаще всего используется все таки для приготовления самогонной браги. С этим ингредиентом она и бродит значительно быстрее, и напиток из нее выходит с более благородным вкусом.

Даже головы и хвосты имеют менее резкий запах. А вкус самогона из такой браги приятнее, чем из обычного сахарного. Рецепт браги на инвертном сиропе Понадобятся следующие ингредиенты: В толстостенной кастрюле необходимо соединить сахар с водой.

Можно использовать эмалированную посуду. Довести на небольшом огне до закипания. Когда закипит, необходимо снять пену и положить кислоту лимонную. Пену, которая будет снова выделяться, убирать шумовкой. После того как пены больше не будет, кастрюлю закрыть плотно крышкой. Если в крышке присутствует отверстие для выхода пара, его нужно залепить хлебным мякишем. Варить на самом маленьком огне от 25 минут до 1,5 часов.

Время приготовления зависит от готовности. А она определяется пробой на толстую нить. Когда смесь достигнет нужной консистенции, снять с огня и дать ей остыть. Можно приступать к приготовлению отличного самогона на основе получившейся браги. Подслащивать самогон тоже нужно правильно Для придания сладкого вкуса готовому самогону используют основной сахарный сироп.

Но перед использованием ему необходимо дать отстояться две недели. Он может негативно отразиться на вкусовых качествах напитка. В процессе смешивания самогона с сахарным сиропом выделяется углекислый газ. Процесс смешивания завершится, когда газовыделение прекратится. Потом нужно в полученный напиток положить несколько таблеток угля активированного и как следует перемешать. Дать смеси постоять еще пару часов. После чего останется процедить через ткань или сложенную в несколько слоев марлю.

Полученный напиток нужно расфасовать по бутылкам и настоять не меньше трех дней в темном месте с температурой 3-4 градуса. Все эти манипуляции не будут напрасными. Таким образом самогон приобретает приятный, мягкий вкус. И даже специфический аромат спиртного практически полностью исчезает.

Для разнообразия вашей коллекции самодельного спиртного просто необходимо научиться правильно готовить сахарные сиропы. Ведь с ними открывается огромный простор для поиска новых вкусов.

Современная медицина на страже вашего здоровья: