Чеченская лепешка с творогом и зеленью рецепт

Пошаговый фото рецепт приготовления чеченских лепешек чепалгаш с творогом

Муку просейте в глубокой большой миске, смешайте с солью. В середине сделайте углубление. Кефир немного подогрейте на водяной бане, чтобы он был теплым, но не горячим. Разведите в нем соду.

Чеченские лепешки с творогом

Кефир с содой влейте в углубление в муке. Замесите мягкое, но не липкое тесто. При необходимости добавьте еще муки. Готовое тесто накройте смоченным водой полотенцем и оставь на столе на полчаса.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Творог перетрите через сито. Добавьте к нему яйца, немного соли и мелко нарезанный зеленый лук. Все это перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Когда тесто постоит полчаса, разделите его примерно на 10-12 частей. Каждую скатайте в шарик. Шарики расплющите и растяните, чтобы получились лепешки толщиной в 1 см.

На середину каждой лепешки выложите начинку.

Кавказские лепешки с творогом и зеленью

Края поднимите и защипните сверху. Теперь шарики с начинкой аккуратно раскатайте скалкой, чтобы снова получились лепешки. Хорошо разогрейте сухую и полностью чистую сковороду. Жарьте лепешки под крышкой, при среднем нагреве. Они должны пожариться с каждой стороны в течение 2-2,5 минут. Готовые лепешки складывайте стопкой и смазывайте небольшим количеством растопленного сливочного масла.

Чеченские лепешки чепалгаш с творогом и зеленым луком

Перед подачей стопку лепешек разрезайте на сегменты, как торт, и в таком виде подавайте к столу.