Рыба под маринадом рецепты с морковью в духовке

Соль, специи по вкусу.

Рыба под маринадом: рецепт

Показать остальные Овощи в этом блюде получаются настолько вкусными, что разлетаются со стола в первую очередь. Если же любителей растительной пищи в доме нет, можно приготовить рыбу практически без лука и моркови. Кушанье от этого хуже не станет. И все же классический вариант закуски предполагает наличие в ее составе большого количества овощей и томата. А рыбу для рецепта под маринадом лучше выбирать с белой мякотью.

Она получается сочнее и нежнее красных сортов. Впрочем, есть любители и горбуши, сделанной таким образом, и карасей. Все зависит исключительно от вашего вкуса. Как приготовить рыбу под маринадом Правильнее всего использовать готовое бескостное филе.

Так закуску будет удобнее кушать. Если же у вас в холодильнике лежит цельная треска, сазан или нечто подобное, то рецепт приготовления рыбы под маринадом начнется с ее чистки и разделки. Соскоблите чешую с обеих сторон тушки. Удалите голову, хвост и плавники. Аккуратно разрежьте рыбину по брюшку и спинке.

Помогая себе острым ножом, отделите мякоть от реберных костей и хребта. Готовое филе порежьте кусками одинакового размера.

Присолите их, поперчите и отложите в сторонку минут на 15-20. Как уже говорилось, в рецепт рыбы под маринадом входят овощи. Займитесь ими, пока филе пропитывается специями и солью.

Очистите лук от шелухи и порежьте его тонкими полукольцами. Поскоблите морковь и натрите ее на крупную терку. В растительном масле пассеруйте овощи до светло-оранжевого цвета. Добавьте к ним томатную пасту. На маленьком огне прижарьте все вместе в течение пары минут. После разбавьте соус рыбным бульоном или водой. Посолите и поперчите его по вкусу, положите в кастрюльку с ним лавровый лист и другие специи.

Когда он закипит, добавьте к нему уксус и сахар. Потомите соус минут 10 под крышкой и выключайте огонь под ним. Пусть настаивается и охлаждается. Теперь снова займитесь кусками филе. Запанируйте их в муке и обжарьте до золотистого цвета в растительном масле.

Рыба под маринадом

Готовую рыбу переложите в стеклянную или фарфоровую посуду, переслаивая ее маринадом. Подержите блюдо пару часов при комнатной температуре и затем еще ночь в холодильнике.

При желании перед подачей на стол можете разогреть его. Если вы не употребляете жареную пищу, попробуйте готовить рыбу в духовке. Для этого ее не нужно обваливать в муке. Просто сложите куски филе в смазанную маслом жаропрочную форму, залейте соусом и запеките при температуре 180 градусов.

Готовится рыба под маринадом в духовке не более 15-20 минут. Как только ее мякоть станет матовой и начнет легко разламываться вилкой, блюдо можно доставать. Оно будет таким вкусным и полезным, что от него не откажутся даже те, кто сидят на диете.

А все остальные — тем более!