Рецепты салатов на зиму домашняя заготовка с капустой

Для осуществления задуманного нам потребуются: Советую обязательно сделать заготовку на зиму из белокочанной капусты рецептом, которой я хочу с вами поделиться. Тем более что выполнить это будет совсем не сложно, да ещё и малозатратно. Капусту белокочанную следует брать не зимних, а осенних сортов.

Сочную, сладкую, белую, и не в коем случае не с зелёным оттенком, которая может испортить вкус вашей заготовки.

Рецепт заготовки из капусты на зиму

Что касается болгарского перца, то в идеале будет сладкий толстостенный мясистый сорт любого цвета красного, зелёного, желтого. Помидоры берите на своё усмотрение, но желательно среднего размера и не перезрелые с плотной мякотью.

Салат из огурцов и капусты на зиму

Морковь выбирайте сочную, сладкую. Репчатый лук берите не мелкий, лучше средний.

Заготовка капусты на зиму. Супер рецепты!

Приобретённые овощи обмываем, морковь и лук чистим, из болгарского перца удаляем семена. Дальнейшие наши действия по заготовке капусты на зиму будут заключаться в следующем.

Салат на зиму из огурцов с морковью и цветной капустой

ШАГ 1 Капусту шинкуем тонко не длинными полосками. Болгарский перец нарезаем также на тонкие полоски. Лук репчатый разрезаем пополам и затем режем тоненько соломкой. Морковь натираем на крупную тёрку или используем тёрку для корейской морковки. Помидоры разрезаем пополам и затем режем не толстыми пластинками.

ШАГ 2 Подготовленные овощи ссыпаем в кастрюлю.

Салаты и закуски на зиму

Солим, посыпаем сахаром и перемешиваем. Тут же добавляем растительное масло. Ставим кастрюлю на мелкий огонь и нагреваем, периодически аккуратно перемешивая.

Заготовка из капусты с овощами начнёт быстро выделять сок. Смотрим, когда начнётся процесс кипения и желательно в это время начать готовить тару для упаковки. Так как наш осенний салат очень быстро примерно через 20 минут будет готов к расфасовке. Банки и крышки тщательно промываем, и затем стерилизуем. Баночки над паром, а крышки в кипятке.

За 5 минут до конца кипения маринада вливаем уксус и пробуем салат. Проверяем его на вкус и твердость капусты. ШАГ 3 Процесс нашей заготовки из капусты на зиму подошёл к завершающему этапу. В подготовленную тару плотно укладываем вкусный салатик сок должен покрывать овощи и закатываем крышки. Баночки укутываем и даём остывать постепенно, переворачивать не нужно.