Рецепт свинины в фольге в духовке с вином

Рецепт приготовления свинины в вине запеченной по шагам Шаг 1 Свинина в вине запеченная — блюдо праздничное, готовится мясо целым куском, а затем нарезается. Чтобы приготовить такое мясо, возьмем целый кусок свинины, весом примерно с килограмм — заднюю часть, лопаточную, корейку или ошеек — восемь крупных зубчиков чеснока, две чайные ложки приправы для мяса, полторы чайной ложки соли, две столовые ложки майонеза, пару лавровых листиков и треть стакана красного сухого вина.

Шаг 2 Зубчики чеснока разрезать вдоль, на четыре части каждый.

Шаг 3 Острием ножа в мясе сделать глубокие проколы для чеснока. Шаг 4 Сразу же нашпиговать мясо кусочками чеснока в проколы так, чтобы чеснок хорошо зафиксировался и не выпадал. Шаг 5 Далее смешать соль с приправой для мяса и тщательно натереть этой сухой смесью весь кусок мяса. Дать мясу в специях полежать с час.

Шаг 6 Затем со всех сторон мясо обмазать майонезом. Шаг 7 Емкость для запекания взять с крышкой, так как мясо вначале будет готовиться в закрытой емкости. Идеальнее всего подойдет жаропрочная стеклянная кастрюля. На дно кастрюли положить лавровый лист, уложить подготовленный кусок свинины и полить его красным сухим вином.

Шаг 8 Накрыть стеклянную кастрюлю крышкой и включить духовку на двести градусов. Шаг 9 Закрытую стеклянную кастрюлю с мясом в вине поместить в горячую духовку и выставить время запекания на девяносто минут. Шаг 10 Через полтора часа стеклянную кастрюлю со свининой достать из духовки и снять с нее крышку.

Свинина в вине запеченная рецепт с фото

Мясо сначала полить винным соусом, в котором оно запекалось, а затем осторожно, с помощью двух ложек или лопаток перевернуть его на другую сторону. Ни в коем случае не прокалывать. Вернуть мясо уже в открытой кастрюле в духовку и готовить еще пятнадцать минут.

Затем снова вынуть из духовки, полить соусом и допечь еще в течение десяти минут.

Свинина в вине в духовке

Шаг 11 Готовую свинину в вине запеченную переложить на блюдо и нарезать ломтиками. Подавать такую свинину на стол в горячем виде нужно целым куском, а затем нарезать. А охлажденную запеченную свинину лучше подавать в виде нарезки.

Такая свинина очень ароматная, в охлажденном виде она идеально подходить на бутерброды. Анализ блюда на основе ингредиентов продукт.