Рецепт самогона из сахара варенья и дрожжей

Самогоно-варенье. Гоним самогон из бабушкиных джемов!

Как правильно сделать брагу из варенья

Смородину, малину, ежевику, чернику, бруснику и прочие изыски лучше использовать как экспериментальную добавку или сделать питьевую брагу из варенья указанных сортов, которую правильней будет называть фруктовым вином.

Помните — при приготовлении браги и самогона нужно учитывать все эти нюансы, а также — неукоснительно следовать технологии! В большинстве случаев из старого варенья получается неплохая база для настоек, иногда такой самогон подходит только для растирания больных суставов, но периодически самогонщикам удается произвести дистиллят по-настоящему высокого класса, который не стыдно даже залить в дубовую бочку и с удовольствием выпить после выдержки.

Можно ли вообще использовать старое варенье для приготовления самогона? Практически сразу же после того, как варенье попадает в банку и закатывается крышкой, в нем начинаются необратимые процессы, которые через некоторое время приводят к его порче.

Дело в том, что даже высокотемпературная обработка неспособна уничтожить некоторые виды бактерий, споры грибков и плесени. Кроме того, нарушение технологического цикла также может отрицательно повлиять на свойства домашнего сладкого продукта. Такое варенье может вполне успешно использоваться для приготовления браги, ведь в нем все еще содержится достаточное количество полезных компонентов. Можно ли использовать для браги варенье, пораженное плесенью? При ответе на этот вопрос мнения опытных самогонщиков резко расходятся.

Одни считают, что испорченный продукт вполне подходит для приготовления крепкого алкоголя, достаточно только снять с него верхний слой с явными признаками плесени, переварить содержимое с добавлением воды, после чего охладить и добавить дрожжи.

Даже в случае длительной температурной обработки гибель всей колонии не произойдет, а мельчайшие споры и частицы мицелия попадут в брагу, заражая ее. Каждое варенье в отдельности придает браге, а потом и самогону, специфические вкус и запах: Но так как варенья одного вида и сорта испорченным много не бывает, а самогоном пользуются совсем не гурманы, то так редко кто делает. Обычно все смешивается в одну густую сладко-горьковато-кислую массу, которая затем заливается водой и тщательно размешивается.

В среднем 1 л варенья содержит около 500 г сахара, что необходимо учитывать при расчете состава браги. Качественная брага, основанная на варенье, должна составляться из следующих компонентов: Рекомендуется использовать чистую ключевую или колодезную воду, которая содержит достаточное количество минералов и микроэлементов.

Брага, основанная на воде из-под крана или фильтра, плохо поддерживает развитие дрожжей, что иногда приводит к остановке брожения. Поддерживая необходимую скорость брожения, они способствуют полной переработке сладкого материала, увеличивая содержание спирта в смеси до максимальных значений. Засахаренное или слегка забродившее варенье может послужить отличной основой для приготовления хорошего самогона, поскольку оно содержит не только сахар, но и глюкозу, фруктозу и разнообразные минеральные компоненты, входящие в состав фруктов.

Вода из-под крана категорически не подойдет для приготовления браги. Высокая жесткость и добавки хлора не только испортят вкус напитка, но и замедлят сбраживание.

Долгое слабоинтенсивное брожение приводит к накоплению в браге посторонних примесей, за счет которых напиток теряет мягкость.

Правильный самогон из варенья

Если сладкое сырье забродило, количество продукта можно уменьшить наполовину, но следует учитывать, что длительный процесс брожения приводит к порче и закисанию браги; бражку желательно заделывать в стеклянной посудине, в которую доступно вставить гидрозатвор; емкость рекомендуется утеплить и поставить в теплое помещение; когда брага полностью выиграется, ее рекомендуется процедить и выгонять самогонным аппаратом обычным способом. Дрожжи прессованные допускается заменить на 30 г сухих хлебопекарских.

По этому рецепту самогона с варенья получается 3 литра отличного алкогольного продукта. Будем исходить из того, что джем готовился по классике, то есть 1: Полностью убрать дрожжевой аромат не поможет даже дистилляция, а значит лучше потратиться на покупку хороших дрожжей, чем получить напиток сомнительного качества. Бывалые самогонщики рекомендуют использовать следующие виды дрожжей: Впрочем, поклонники традиционного деревенского самогона, не любят напиток без дрожжевого запаха.

Мнение, что он придает самогону аутентичность, также заслуживает уважения. Всыпьте дрожжи и размешайте до однородности. Дайте смеси постоять 30-40 минут в тепле. Когда дрожжевые грибы начнут работать, на поверхности появится пышная шапка из пены, поэтому заранее позаботьтесь о достаточном объеме посуды для разбраживания.

Брага на варенье и сухих дрожжах Винные сухие дрожжи для такого напитка — самый правильный вариант, на них мы получим и нормальный выход продукта, и его хорошее качество. Варенье — 4 литра; Вода — 12 литров; Дрожжи винные — 3-4 граммов по инструкции для конкретных дрожжей. Подкормка для такой браги не обязательна, но при желании можно ее приобрести — брожение пройдет более гладко. Как приготовить такую брагу?

Воду нагреваем градусов до 50-60, добавляем в нее варенье и мешаем до максимального взаиморастворения. Если варенье вызывает сомнения — например, оно начало забраживать или на его поверхности наблюдалась плесень — сусло не помешает прокипятить. Остужаем жидкость до 25-30 градусов. Разбраживаем дрожжи в теплой воде согласно инструкции на их упаковке. Емкость должна постоять в теплом месте 5-10 дней, в зависимости от того, сколько бродит брага. Желательно дать бражке постоять на тихом брожении в подвале хотя бы пару недель, чтобы она полностью осветлилась — тогда самогон будет более чистым.

Но если не терпится — этот пункт можно пропустить. Все, наша брага из старого варенья фактически готова. Браги из варенья для самогона на спиртовых дрожжах Подойдут любые сухие хлебопекарские дрожжи, можно также приобрести специальные спиртовые для фруктовых браг. Если решите добавлять сахар — увеличьте расход воды, 5 литров к каждому дополнительному килограмму сахара.

Варенье — 4 литра; Вода — 12 литров; Дрожжи хлебопекарские — 40-50 граммов или спиртовые — по инструкции на упаковке. Подкормка в данном случае не требуется. Приготовление проще, чем в предыдущем рецепте, нам даже не понадобится бутыль с гидрозавтором — спиртовые дрожжи бродят активно, и затвор может просто сорвать.

Воду нагреть, растворить в ней варенье. Разбродить дрожжи в теплой воде с сахаром для того, чтобы они начали работать. Добавить дрожжи, хорошенько перемешать, накрыть марлей и неплотно закрыть крышкой. Брожение будет продолжаться 3-7 дней. Теперь сусло нужно снять с осадка с помощью трубочки. Если бражка излишне мутная — ее лучше на пару дней перенести в прохладное место с температурой не менее 2-3 градусов.

Все, готово, можно подключать аппарат! Как ставить брагу на варенье для самогона с дрожжами Если вы не знаете, как сделать бражку из варенья так, чтобы результат обрадовал гостей и домашних, на первых порах попробуйте простые рецепты с дрожжами и сахаром. Успех обеспечен, если вы выберете правильные компоненты. Берите проверенные дрожжи, чистую питьевую воду и варенье без плесени. Последний пункт очень важен, поскольку если основа будет испорчена, весь процесс не удастся.

Емкость с закваской следует отнести в теплое место. Деревенские умельцы рекомендуют использовать баню, где деревянные стены надолго сохраняют нужную температуру. Этот способ наилучшим образом подходит для приготовления браги из забродившего варенья — оно уже заражено дрожжевыми грибками. Варенье — 4 литра; Изюмная закваска — опционально.

Самогон из варенья в домашних условиях

Подкормка для дрожжей — желательно. Для этого рецепта можно применять обычное, а также — забродившее или засахарившееся варенье. Продукт с признаками гнили или плесени не годится, так как сусло не будет подвергаться термической обработке.

Самогон из варенья в домашних условиях: рецепты приготовления с дрожжами и пивом

Вносим варенье и активно размешиваем до образования однородной массы. Вносим в сусло закваску и хорошенько все размешиваем. Время брожения такой браги колеблется в пределах 2-6 недель. Для увеличения крепости при затухании брожения вы можете добавлять в бутыль понемногу сахара — грамм 300-400.

Подборка лучших рецептов браги из варенья для самогона

Процедуру можно повторить 2-3 раза. Когда дрожжи окончат свою работу — они выпадут на дне бутыли в виде плотного осадка. Брага осветлится, станет полностью сухой на вкус, перчатка сдуется.

Самое время декантировать напиток через трубочку. Перед тем, как выгнать самогон из старого варенья, браге на диких дрожжах желательно постоять в прохладном месте недельку-другую. Как мы видим, во всех трех рецептах браги из варенья для самогона нет абсолютно ничего сложного, готовятся они не намного хитрее, чем обычные сахарные.

Приступаем к следующему пункту — перегонке!