Рецепт салата с пекинской капусты с баклажанами

Вкусный летний салат с баклажанами

Помидоры — 2 шт среднего размера; Красный сладкий перец — 1 шт; Растительное масло — 5 столовых ложек; Травы по вкусу укроп, базилик. Как приготовить салат из баклажанов и овощей: Подготовьте противень для выпечки, разложив на нём пергаментную бумагу. Вымойте и нарежьте баклажаны на крупные кусочки, как показано на фото ниже. Посыпьте баклажаны солью 1,5 чайной ложки и хорошо перемешайте, чтобы соль покрыла каждый кусочек. И оставьте их стоять при комнатной температуре в течение 30-40 минут.

Слейте образовавшийся сок от баклажанов, а затем полейте баклажаны 2 столовыми ложками растительного масла, снова посолите 1,5 чайной ложки и тщательно перемешайте. После этого выложите баклажаны на противне и поставьте в духовку на 30 минут. Пока баклажаны запекаются, подготовьте овощи: Нагрейте 3 столовые ложки растительного масла в сковороде, добавьте лук и поджарьте его до золотистого цвета на среднем огне.

После этого добавьте морковь и жарьте 3 минуты.

Вкусный салат из баклажанов и овощей

Последовательно добавьте болгарский и красный сладкий перцы и протушите всё вместе в течение 5-7 минут. Затем отправьте в сковороду помидоры, черный перец, сахар и чеснок и тушите 1 минуту. Уберите сковороду с огня и отставьте в сторону.

Полезный салат с баклажанами

По мере того, как подрумянятся баклажаны, отправьте их в сковороду с овощами и перемешайте. Затем добавьте травы и снова тщательно перемешайте. Вы можете ещё раз посолить салат из баклажанов, если это потребуется.

Тёплый салат с баклажанами

Накройте сковородку крышкой и оставьте салат остывать и настаиваться в течение как минимум 4 часов. И, наконец, вкусный салат из баклажанов и овощей готов! Несмотря на то, что овощи обжариваются и немного тушатся в сковороде, они по-прежнему сохраняют свою свежесть и должны немного хрустеть. Тогда салат из баклажанов и овощей обретает изюминку и ароматный вкус.