Рецепт куриная печень тушеная с луком и морковью

Печень куриная тушеная с морковью и луком

Морковь в это блюдо добавляем обязательно, она поглощает специфический запах куриной печени. Еще хочу отметить, что соль и приправы добавляем только в самом конце приготовления. Моем под проточной водой и особенно следим за тем, чтобы не осталось ни капли желчи, иначе все труды пойдут насмарку, блюдо будет сильно горчить. Нарезаем печенку крупными кусочками.

Тушеная печень в сметане с луком и морковью

Лук режем полукольцами или четвертинками колец. На растительном масле обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем натертую на крупной терке морковь и пассеруем овощи до мягкости моркови. Затем сковороду отставляем в сторонку. Солить, повторюсь, пока не надо. Выкладываем на печень лук с морковью. Закрываем сковороду крышкой и держим на маленьком огне минуты 2-3, не больше.

Куриная печень, жареная с морковью и луком

Затем убираем крышку, добавляем в сковороду сметану, соль, перец и мускатный орех. Щепотку мускатного ореха я всегда добавляю в сметанные и сливочные соусы, он делает сливочный вкус этих соусов особенно выразительным. Чтобы получилось побольше подливки, добавляем примерно четверть или треть стакана горячей воды из чайника.

Куриная печень, жареная с луком и морковью

Выдавливаем через пресс чеснок. Все перемешиваем, держим на огне около минуты и выключаем плиту. Опять закрываем сковороду крышкой и даем блюду настояться минут 10-15. Гарнир сюда подойдет любой.

Куриная печень, тушенная с луком и морковью

Нежнейшая куриная печень в сметане прекрасно сочетается и с рисом, и с макаронами, и с картофельным пюре, и с гречкой. Я в этот раз приготовила рис по-болгарски в духовке , это очень вкусно и просто!

Тушеная куриная печень

А для утренних бутербродов отлично подойдет очень нежный и вкусный печеночный паштет. На этом сегодня с вами прощаюсь. Всем удачи и хорошего дня! Готовьте всегда с удовольствием!