Рецепт гибкого айсинга кружева в домашних условиях

Вариант 2, с сухим белком: Одинаков ли айсинг для печенья и на кружева для торта Традиционный айсинг, который готовится из яичного белка и сахарной пудры, долго сохнет и не обладает гибкостью. Для того чтобы приготовить прочные и пластичные кружева на торт, рецепт используют несколько иной.

Но цена их значительна, и тренироваться на таком сырье — верный способ отбить желание у начинающего мастера. Однако опытные домашние кондитеры, умеющие читать состав на этикетке и в сертификате, сумели создать свой рецепт и рассказали, как делать кружева на торт в домашних условиях.

И даже если названия ингредиентов ни о чем вам не говорят, вы можете их приобрести, смешать — и получить отличный результат!

Айсинг в домашних условиях - рецепт

Готовые смеси — простейший вариант сделать кружево на торт. В отличие от классического айсинга, кружево на торт обладает пластичностью- его можно изгибать и драпировать.

Кружево на торт может превращаться в объемные фигуры. Рецепты кружева на торт в домашних условиях Вариант 1, с обычным яичным белком: Отмерив нужное количество компонентов, необходимо хорошо их перемешать.

Получившегося порошка хватит примерно на 100-110 применений.

Как показала практика, хранится он отлично, не требуя особых условий, кроме отсутствия влаги. Сняв кружево для торта с силиконового коврика, можно использовать его целиком или вырезать отдельные фрагменты. Теперь, когда вам нужно будет сделать кружево на торт своими руками, надо смешать: Даже малейшая капля все испортит!

Затем прогревайте на водяной бане до полного растворения сухих ингредиентов. Чтобы довести массу до однородности, взбивайте в течение 2-3 минут. Теперь смело намазывайте получившейся белковой массой подготовленный коврик для айсинга не забудьте предварительно намазать его оливковым маслом. Добавив в смесь сухой пищевой краситель, можно получить цветное кружево на торт.

Айсинг для кружева – рецепт

Сушить домашнее кружево для торта можно на открытом воздухе. Но быстрее и надежнее — в духовке.

Кружево на торт своими руками

Для этого прогреваем духовку до 130-150оС и отправляем в нее заполненный коврик на 10-15 минут. Снимать кружево для торта с коврика следует только после полного остывания!

Если вы думаете о том, как сделать кружева на торт в точности, как у промышленных производителей, используйте альбумин — сухой яичный белок.

Из получившихся 143,2 гр. Остальное не стоит хранить долго, чтобы заготовка не слежалась и не потеряла своих свойств. Тщательно перемешиваем, взбиваем, намазываем на коврик и высушиваем. Искусство создавать кружево на торт в домашних условиях доступно каждому.

Кружево на торт, своими руками сделанное таким образом, ничуть не отличается от приготовленного из покупной смеси по качеству, но гораздо выгоднее по цене. А ведь это важно и тем, кто еще только учится наряжать свою выпечку, и тем, кто уже достиг истинного мастерства в этом искусстве.

Создавая кружево на торт своими руками, вы будете восхищать окружающих не только вкусом, но и дизайном своей выпечки. Существует еще множество способов, как сделать кружева на торт. Запасайтесь необходимыми компонентами, пробуйте, творите и удивляйте окружающих своими кондитерскими шедеврами! Раскрываем тему более детально:

Кружева для торта