Маринад для стейка свинины на мангале рецепт

Маринад для свинины для шашлыка или стейков - 7 рецептов!

Это очень вкусно, я знаю.

Стейк из свинины на мангале

Но не менее интересными получаются на мангале стейки — красивые, аппетитные, ароматные и сочные. Стейк из свинины на мангале — это вариант для ленивых, потому как шампура с шашлыком нужно все время крутить, чтобы кусочка мяса прожарились равномерно. Другое дело стейк на решетке — несколько раз перевернули решетку с мясом, и все, можно пить вино, и наслаждаться природой! Но, мясо на решетке получается ни чуть не хуже шашлыков.

А косточка с вырезки… вкуснейший деликатес, который даст фору блюдам из гриль меню лучших ресторанов! Как приготовить стейк из свинины на мангале: Для идеального стейка нам понадобится именно вырезка — тогда ваше блюдо получится не только вкусным, но и красивым.

Я предпочитаю кусок на кости — так и форма стейка лучше сохраняется, и он получается больше и аккуратнее, и, как это ни банально, действительно лучше по вкусу стейк именно с косточкой.

Стейки из свинины на решетке с чесноком

Вырезку с косточкой моем, обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Разрезаем на порционные куски. Сделать это достаточно просто — ведь у нас есть отличный указатель — ребра. Нам надо лишь разрезать мясо так, чтобы каждое ребрышко приходилось на 1 кусок. При этом стейк получается достаточно толстый — 2-3 см. Пусть вас это не смущает, при правильном процессе приготовления он хорошо пропечется и не будет сырым. Теперь наступает черед специй. Соль и смесь приправ для шашлыка наносим на поверхность мяса и тщательно втираем руками или прижав куски друг к другу.

Самое главное, чтобы специи равномерно распределилась по всей поверхности стейка с одной и другой стороны. Укладываем мясо в емкость подходящего размера я обычно использую банальную кастрюлю , закрываем крышкой или упаковываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться.

Время маринования должно быть не меньше 2 часов. Но можно мариновать мясо и дольше, если в этом есть такая необходимость. Например, вы можете подготовить стейки вечером, спрятать в холодильник, а жарить уже на следующий день.

Если же в вашем распоряжении всего пару часов, то можно оставить мясо мариноваться и при комнатной температуре. Нам нужны хорошо раскаленные угли — как для шашлыков.

Стейк на углях из свинины — полезные советы и кулинарные рецепты

Как правило, за этот процесс берутся мужчины: Выкладываем стейки на решетку и отправляем на мангал. При этом сначала должен быть небольшой огонь — на нем обжариваем стейки с двух сторон 1-2 минуты. Через положенное время мясо как следует подрумянится и пропечется внутри. Если сомневаетесь, разрежьте стейк ножом — мясо не должно быть розовым, а вытекающий сок будет прозрачным.