Что приготовить к цезарю с курицей рецепт

Салат Цезарь с курицей: секреты приготовления в домашних условиях

Рецепт приготовления салата "Цезарь" с курицей и сухариками: Куриные грудки натрем солью и смесью из разных перцев. Накроем пленкой и уберем в холодильник на несколько часов мариноваться.

Салат

В сковороде разогреем 100 мл оливкового масла. Чеснок вынимаем и выкидываем. Если чеснок передержать в масле, то появится неприятный запах. Подсохший батон или пшеничный багет нарежем небольшими кубиками. Если не лень, то можно предварительно обрезать корочку.

Обжарим кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета. Чесночные сухарики и особенная заправка — это то, что делает эту закуску именно салатом Цезарь.

Салат Цезарь с курицей

Можно обжаривать как половинки грудки, так и нарезать курицу на тонкие полоски. Крышкой курицу не накрывать, иначе она даст сок и грудки будут не такими нежными, как нам нужно.

Соус для салата "Цезарь": Из всех рецептов соусов мне понравился больше классический. Классический соус для Цезаря содержит вустерский соус, но можно его заменить анчоусом с сахаром и лимоном. В ступке перетираем филе одного анчоуса, ползубчика чеснока, несколько горошин черного перца, полчайной ложки сахара и щепоть соли.

Салат

Добавляем туда же три яичных желтка и перемешиваем. Продолжаем по капельке добавлять масло и взбивать его вилкой в эмульсию. Капать масло осторожно, лишнее движение - и соус расслоится. На три желтка понадобится примерно 75 мл масла. Добавим сок половинки лимона и дижонской горчицы по вкусу.

Салат «Цезарь» с курицей

Вроде бы майонез, но и не майонез. По вкусу больше похож на айоли, только с анчоусом и не такой чесночный.

Салат

Сбрызгиваем соусом, посыпаем пармезаном. Еще вкуснее получится, если добавить в салат немного мякоти свежего помидора, нарезанной кубиками. А Вам какой Цезарь больше нравится? Марина специально для foto-recepti.