Брага из абрикос в домашних условиях простой рецепт

Дрожжи сухие 20 г.

Рецепт и технология приготовления абрикосового самогона

Добавления же сахара может увеличить выход в 3-4 раза, но оставит свой небольшой отпечаток на вкусе напитка. Как лучше решать вам, но лучше ориентироваться на абрикосы, если они сладкие обойдемся без сахара и дрожжей, и в результате мы получим отличный абрикосовый шнапс.

Но если ваши фрукты кислые, то без сахара самогона получится очень мало. Что качается дрожжей, то они необходимы для ускорения процесса брожения, потому что те дрожжи которые находятся на абрикосах бродят хорошо, но долго.

Весь процесс может затянуться на полтора месяца, в то время как с хлебопекарскими, брага бродит чуть больше недель, а то и того меньше. Но ускоренное брожение плохо скажется на вкусе и аромате напитка. Без использования дрожжей и сахара мы получаем качественный напиток, но очень мало и ждать придётся долго. С сахаром ждать придётся примерно столько же, но в разы увеличим выход с небольшими потерями в качестве.

Домашняя брага из абрикосов

С дрожжами и сахаром самогон мы получим быстро и много, но значительно худшего качества. Берем абрикосы, если дрожжи вы добавлять не планируете, то плоды должны быть не мытыми. Достаем с них косточки и отбрасываем слегла подгнившие. Теперь нам необходимо хорошенько измельчить фрукты, отлично подойдет блендер или мясорубка.

Как сделать домашний абрикосовый самогон?

Заливаем абрикосовое пюре водой, если сахар не добавлять, то достаточно 8-10 литров воды, а с сахаром — 15 л. По необходимости разводим и вливаем дрожжи. Переносим нашу брагу бродить в темное теплое место, на горлышко устанавливаем в качестве клапана, резиновую перчатку или гидрозатвор. Брожение может длиться от недели с дрожжами до полутора месяцев без них.

Как только перчатка сдуется, брага посветлеет, станет горькой на вкус и на дно выпадет осадок брожение можно считать завершенным и можно приступать к перегонке.

Перед перегонкой брагу процеживаем через марлю, чтобы остатки абрикос не пригорали. Выход обязательно разбиваем на фракции. Употреблять в пищу их категорически нельзя.

Самогон из абрикосов: секреты приготовления

Как только отберем головы, начинаем собирать основной выход до тех пор пока его крепость не упадет ниже 30 градусов. Для очистки этого самогона из абрикос, особенно если он приготовлен без использования дрожжей, лучше не использовать никаких методов очистки кроме как повторный перегон, чтобы сохранить чудесный аромат и вкус абрикосового напитка.

Пьется он легко, на утро голова не болит, вкус настолько приятный, что даже закусывать не хочется. Для наглядности смотрите видео рецепт Самогон из абрикосового варенья Это конечно напиток не такой ароматный и вкусный как описан в предыдущем рецепте, но в качестве варианта дать новую жизнь старому варенью вполне сгодится.