Аджика из сливы и перца на зиму рецепты

Аджика Аджика из слив Спешу поделиться прекрасным рецептом ароматной аджики из сливы. Открыв зимой баночку этой чудесной закуски, чувствуешь запах лета. Нежная, в меру острая, с пикантным вкусом, она мигом исчезает со стола. Из такого количества ингредиентов получается примерно 2 литровых баночки сливовой аджики. Количество сахара зависит от сорта слив, которые вы будете использовать для аджики.

Аджика из сливы: классический рецепт закуски для мясных и овощных блюд

Если сливы кислые, добавьте еще немного сахара. Подготавливаем сливы Тщательно помоем сливы, удалим веточки.

Для аджики нужно использовать только целые, неповрежденные овощи и фрукты, без ушибов и прочих дефектов. Тогда аджика будет долго храниться даже без добавления уксуса. Удалим косточки из сливы. Проще это сделать, разрезав сливы вдоль на несколько частей. Измельчаем сливы С помощью блендера перемелем сливы в однородную массу. Если нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой. Измельчаем сладкий перец Помоем болгарский перец.

Разрежем каждую перчину пополам, удалим семенную коробку и перепонки. Порежем перец на небольшие кусочки произвольной формы, чтобы его удобнее было измельчить на блендере. Переложим порезанный болгарский перец в чашу блендера. Перемелем его до однородной консистенции. Измельчаем острый перец и чеснок Помоем перец чили.

Очистим каждую перчинку от семян и порежем на небольшие кусочки. Количество перца можно изменять согласно вашим вкусовым предпочтениям. Обратите внимание, что перец может быть разной степени остроты.

Переложим перец и чеснок в чашу блендера. Измельчим ингредиенты до однородной массы.

Смешиваем ингредиенты для аджики из слив В кастрюлю желательно с толстым дном, чтобы аджика не пригорела переложим измельченные сливы, сладкий перец и смесь чили и чеснока.

Добавляем соль и сахар Перемешаем ингредиенты. Добавим обычную поваренную соль йодированная не подойдет и сахарный песок. Добавляем томатную пасту Последней добавим в аджику томатную пасту. Желательно, чтобы она была натуральной, без добавок и различных ароматизаторов. Снова перемешаем и попробуем аджику на вкус. По необходимости добавим еще немного соли или сахара. Варим аджику Поставим кастрюлю с аджикой на небольшой огонь.

Периодически помешивая, проварим аджику из слив в течение получаса. Добавляем уксус Если вы планируете закрывать аджику из сливы на зиму, добавьте в конце варки уксус. Если вы будете хранить ее в холодильнике, можно обойтись и без уксуса.

Перекладываем аджику в банки Готовую аджику еще горячей переложим в сухие стерилизованные стеклянные банки. Стерилизовать банки можно 3 способами. Один из самых легких — прогреть банки 15 минут в духовке при температуре 150 градусов.

Вкусная и пикантная аджика из сливы на зиму классические и необычные рецепты

Кроме этого, можно простерилизовать банки в микроволновой печи, налив в них примерно 50 мл воды или поставить рядом с банками стакан с водой. Этот способ самый быстрый — достаточно будет 3 минут. Также можно подержать банки на пару, перевернув их горлышком вниз.

Для этого используют подручные средства — кастрюлю, чайник или специальную крышку для кастрюли, на которую ставят банку.

Аджика из слив

Банки стерилизуют, пока по стеклу не начнут стекать капельки воды литровые 10 минут, трехлитровые — 15 минут.

Подача Ароматная аджика из слив прекрасно сочетается с мясными блюдами, например, шашлыком, отбивными или домашней колбаской. Да и просто со свежим хлебом это очень вкусно!